Postup přípravy

Mléko nalijeme do hrnce a vaříme téměř na teplotu varu, poté necháme chladnout. Když je teplota taková, že v mléku lze udržet dva prsty, přidáme dvě lžíce jogurtu – tzv. naočkujeme.

Zamícháme a rozlijeme do připravených sklenic. Necháme 8 hodin odpočívat např. v peřinách, důležitá je stálá teplota. Poté je jogurt hotový. Zda se povedl lze poznat i tím, že lžička v něm bude stát.