150 minut 150 minutZačneme nejprve masem, které omyjeme, očistíme a důkladně odblaníme. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Cibulovými kolečky vysteleme olejem vytřený pekáč nebo zapékací mísu a přidáme ještě 5 oloupaných celých stroužků česneku, které jsme jen lehce rozmáčkli nožem. Zbytek česneku prolisujeme a smícháme se solí.
Do pekáče na cibuli vložíme maso, potřeme česnekem smíchaným se solí a posypeme jemně nasekaným rozmarýnem. Slaninu nakrájíme na kostičky a nasypeme na maso. Trouby vyhřejeme na 240 °C a pekáč s masem (otevřený) do ní dáme asi na 25 minut. Poté vytáhneme, podlijeme vínem a vodou, teplotu snížíme na 160 °C a pečeme ještě asi hodinu a půl, tentokrát již přikryté.
Můžeme podávat s různě upravenými bramborami nebo grilovanou zeleninou.
