15 minut 15 minutČerstvého potočního pstruha vykucháme. Vykucháme ho tak, že ho od řitního otvoru opatrně rozřežeme. Palcem vytlačíme vnitřnosti. Hlavu odřežeme a opláchneme. Pak pstruha osušíme.
Osušeného pstruha nasolíme a okmínujeme. Na pánvi rozehřejeme máslo a pstruha opatrně opečeme s obou stran na mírnějším ohni. Jak se maso začne se oddělovat od kostí, je hotovo.
Pokud není více strávníků, podáváme pstruha přímo na pánvi s čerstvým chlebem, který namáčíme do teplého másla. Pstruha potočáka podáváme teplého.
