30 minut 30 minutBrokolici pečlivě omyjeme a rozebereme na růžičky. Mrkev dobře oškrábeme, omyjeme, společně s brokolicí krátce předvaříme a necháme vychladnout. Mezitím očistíme pórek a nakrájíme ho na kolečka. Cuketu oloupeme a nakrájíme na kousky. Papriku omyjeme, rozpůlíme, vyjmeme jádřinec a bíle přepážky a lusky nakrájíme na nudličky. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Růžičky brokolice nakrájíme na kousky, mrkev na tenká kolečka.
Nakrájenou zeleninu smícháme v míse. Odebereme dvě lžíce zeleninové směsi, nasekáme ji najemno, smícháme s vejci, mlékem, osolíme a opepříme. V teflonové pánvi rozpálíme lžíci oleje a z vaječné směsi opečeme omeletu. Zbylou zeleninu orestujeme na lžíci oleje. Upečenou omeletu přendáme na předehřátý talíř, posypeme orestovanou zeleninou, přelijeme sladkou chilli omáčkou a nakonec omeletu přehneme. K vaječné omeletě se hodí čerstvé bílé pečivo nebo toastový chléb.
