Recepty na léto a grilování

Přichází léta a s tím i večerní grilování na zahradách. Poradíme Vám zajímavé recepty a také, jak naložit nebo správně ugrilovat maso.

Grilovací desatero:

Před grilováním naložte maso do marinády minimálně na 2–3 hodiny.
Grilovací mřížku či rošt před použitím dobře očistěte a potřete olejem.
K marinování používejte skleněné, porcelánové, plastové nebo nerezové nádoby. Nikdy hliník nebo obyčejné železo – maso by mohlo chutnat po kovu, protože marinády obvykle mívají kyselé pH.
Na obracení masa používejte kuchyňské kleště nebo lopatku – ne vidličku, protože maso po propíchnutí ztrácí šťávu.
Během grilování potírejte maso zbytkem marinády, olejem nebo rozpuštěným máslem.
Mějte vždy předem připravené potřebné nádobí a příbory, maso se má podávat okamžitě po grilování.
Grilujte pouze libové maso, z tlustého masa bude unikat tuk a uhlí by pak více hořelo. Pokud se to přece jen stane, uhaste oheň vodou s octem v poměru 5:1.
U kuřecích prsou zkrátíte dobu grilování, když maso nejdříve dáte mezi dvě fólie a naklepete.
Nakonec vždy řádně očistěte gril, nejlépe drátěným kartáčem. Co nelze odstranit kartáčem, nechte odmočit ve vodě.
Nebojte se experimentovat s různými přísadami. Grilování nabízí spoustu možností a chuťových kombinací.